德慧关于即冲果冻粉质构解决方案

果冻是人们日常生活中随处可见的一种食品，它是以水、食糖和增稠剂 等为原料，经溶胶、调配、灌装、、冷却等工序加工而成的胶冻食品。目前市场上形形色色的果冻系列食品主要由卡拉胶及魔芋精粉等植物胶体进行增稠，通过植物胶体增稠的果冻有着透明度较佳，弹性好，口感爽滑的特点，并且它有着丰富的水溶性膳食纤维，隶属于高膳食纤维食品。

       在市场需求不断提高的前提下，餐饮行业逐渐发现果冻制作过程中熬煮这一环节颇为繁琐，针对这一问题，德慧 研发出了*熬煮的即冲果冻粉 ，在为果冻生产厂家提供产品结构支撑的同时，进一步提高他们的产品出量速度，以绿色健康的质构解决方案反馈市场，并持续为有更多需求的客户群体提供专业的质构解决方案：

即冲果冻粉质构解决方案

1将即冲果冻粉与基础物料混合均匀

2把混好的料加入热水中（边加边搅拌），至充分溶解（水粉冲调比例：1:5）

3室温下静置30min，随后放入冰箱中冷藏降温至凝固

1果冻粉的添加量可按个人口感喜好程度酌情添加。

2水的温度越高越好，建议水温不要低于85℃。