青岛文化的集中展示，海凉粉

  海凉粉制作简单，将黄海海底的海菜、石花菜、鹿菜捞起，反复暴晒，加水熬制，晾干就成了。这在中国历史悠久的八大菜系面前根本不值得一提，甚至与杭帮菜，淮扬菜也相去甚远，纵然，以海凉粉一己之力对抗一个菜系有失公允，但青岛确实也没谁了啊！青岛凉粉至少上了百度百科！

  海凉粉质地均一，外观晶莹透明，摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍却富有弹性，入口爽滑中有点韧性，吃完清凉畅快，青岛老老少少夏日*。海凉粉和吃海凉粉的青岛人一样，心里透着敞亮，即使你只是含在嘴里，过一段时间也会自然融化，因为无论什么事儿，在大海面前都是小事儿。

  海凉粉，单独吃就挺好，但是青岛人民还喜欢增加各种调味料，咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精。酸甜苦辣咸，人生五味，全部包含其中，一道海凉粉，透出青岛无所不包又简单质朴的文化特点，它溶在青岛人的性格里，就像那起于大海又回归大海的风，充满了人间的味道。

  青岛凉粉清凉泻火，是消暑的清凉小吃。其主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以、降血糖，是一种健康小食品。也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅等有害元素，收、的功效。